今天給大家分享一個雞胸肉的做法，雞肉鮮嫩，不干不柴，過年上桌也是大菜。

食譜：橙汁菊花雞柳

食材：雞脯肉200克，濃縮橙汁150克

調料：鹽2克、胡椒粉2克，白糖15克，料酒5克，淀粉適量

做法：1､將雞脯肉洗凈。

2、斜著下刀，刀與肉成45度角

3､連著斜切三刀，第三刀切斷，中間兩刀都不要切到斷，切成夾刀片，

4、然后再將肉片平鋪，再將切好的雞片，在開口的這面，切成小條。

5、就是橫向切梳子花刀備用。

6、全部切好放入碗中加入鹽、胡椒粉、料酒拌勻，增加底味。

7、蘸勻干淀粉。

8、待鍋中油熱后依次放入。炸至定型金黃取出備用。

9、將橙汁放入鍋中，加少許清水，調入白糖、水淀粉勾芡，熬制黏稠后淋在雞肉上即可。

鍋里的油七八成熱后，放入裹好淀粉的雞肉，先用筷子夾住雞肉然后放到鍋里，此時不要松筷子，待雞肉炸得膨脹起來后，再放入鍋中，當雞肉炸至金黃色的時候，撈出。    

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